約20年前吧.那時我住向上北路.
那個家.一直到現在...心中評比都是第一.
一進門就是餐廳.木頭餐桌.和整面木頭牆.
那面牆.有春夏秋冬.
夏天會在上面掛魚網.貝殼就卡在上面.
桌巾就是藍與白.
冬天.整面牆都是卡片.桌巾也換上墨綠底紅格子斜角放.
過年呢.當然就是整串鞭炮.和紅桌巾.
吊燈蓋上垂下來的是紅碎花布.
進入家門.映入眼簾.就是濃濃的溫馨.撲面而來..
那時.超愛請朋友來下午茶.
其中墨西哥塔克最令人難忘.
接下來..歷經人生課題.
早已忘記塔克.
一天. 兒子拿回來一瓶莎莎醬.
喔~~塔克回來了.
瞬間回到了美好時光~.
[墨西哥塔克]
作法:絞肉不放油..炒到焦香.(炒肉醬時.記得用鍋鏟往上推.把油瀝掉.)
加入莎莎醬.
肉醬完成.
脆餅烤香..(脆餅.台中市中山路.美珍香有賣)
把炒好的肉醬放入.再夾入小黃瓜.生菜.蕃茄丁.起司.
就是墨西哥餐廳的塔克.
[莎莎醬義大利麵]
作法:奶油炒香洋蔥丁. 磨菇川燙後.加入續炒. 加入絞肉續炒. 最後加入沙莎醬.番茄醬.少量的水. 這個美味的肉醬.可以多做. 分量冷凍. 吃的時候只要解凍燉熱..麵條煮熟. 10分鐘. 義大利麵就可以上桌啦~ (可以自行加入海鮮.)
[自己做麵包]
跑了幾家.都沒有可以讓我加料的麵包.
一怒之下.
自己動手吧.
高筋麵粉,橄欖油.清水.份量自己衡量.
倒入盆中.柔成麵糰.
要柔到光滑有彈性喔..約8分鐘.
蓋上溼巾.再靜置1小時左右.
辛苦8分鐘.可以享樂800分鐘.
值得啦.加油!
因為我家是小烤箱.
所以做成烤箱的長條型.範圍.
如果是大烤箱.就可以做成圓的.
桿薄一點.比較脆.
給它烤一堆.
冷凍起來.
想做時.拿出來不需解凍.
直接把材料放上去即可.
兩面都抹上莎莎醬.
一面放上洋蔥.青椒..熟雞肉.起司.
另一面不加東西.
一起烤..烤酥了.取出.
把另一面蓋上.
OK~
喔~~香酥脆..
留口水了沒?
[焗烤飯]
作法:把肉醬拌入青椒洋蔥.海鮮.飯. 拌勻後.灑上起司. 進烤箱!!
喔耶~~
我最愛的焗烤飯.
香聞十里.
真是好吃得~~不得了~~
超級簡單.超級讚~~的懶人焗烤飯.
妳再嫌麻煩.給我器跨麥~~
作法:
把自做的麵包拿出來.塗上莎莎醬.
加入洋蔥青椒海鮮.妳家有干貝鮑魚.都可以加啦..
再灑上起司.
進入烤箱.
小兒子的朋友來找他.
兒子要下樓去.
我正烤好披薩.
就給他2片.
一片請他朋友吃.
這位朋友.是兒子大專的同學.我們都叫他----煙斗仔(英俊的台語)
是個小帥哥.也是個憨厚的小子.
目前在大愛電視台當攝影助理.
當煙斗仔吃了披薩..頓了一下:[等等.先不要說話.讓我冷靜一下----]
.接著:[噯唷.!噯唷!~~怎麼可能有這麼好吃的披薩?]
兒子瞪大眼睛.[那我這片也給你..等會上高速公路休息站吃.]
兒子轉述這段給我聽.
我笑翻了.
電視台工作的人.戲劇張力要這麼大嗎?
試看看就知道.莎莎醬的魔力到幾分貝.
懶得自己揉麵糰.法國麵包也行.
++後記++
這是義大利餐廳的主廚配方.
沒有任何添加物.只能冷藏1~2週.
買多的話.就放冷凍.
莎莎醬哪裡買?
0923-359976 陳先生
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