我一向都是渾鈍度日.
近來老抱著空空的錢夾.喃喃自語：又沒了.真快.
上一篇母親節的午餐
.經兒子透露.那個披薩.360+1成服務費＝400塊找40摳.
知名連鎖店..2個披薩近1000塊....還要漲120.
難怪.我最近的皺眉紋加深.
撫不平啊～.
好吧.
捲起袖子.
咱們自己來做披薩.
做消極的抗議！
厚片餅皮
高筋麵粉600g.
水330 g
橄欖油35 g
快速酵母粉5 g（2匙半）
細砂糖18 g.
鹽6 g
1：取一鋼盆加入篩過高筋麵粉.中間挖一個凹洞.
2倒入速發酵母粉.糖.鹽.水.（鹽與酵母不可放同一位置.避免抑制酵母發酵）.
將材料和勻.再倒入橄欖油拌勻.
3：臺上灑上少許麵粉.倒上麵糰..以洗衣服方式揉麵團至光滑不黏手.（約10分鐘）
.
麵糰往內收圓.
4：鋼盆灑上少許麵粉.麵糰也灑上少許麵粉.放置盆鋼內.蓋上保鮮膜阻絕空氣.
室溫發酵1小時….按壓一個洞.不會彈回.即發酵完成.
5：取出發酵完成的麵糰.切成2等份.收圓.再灑上麵粉.放在鋼盆內.靜置20分鐘.
此為第二次發酵.
6：沾上少許麵粉.將第二次發酵完成的麵糰.用手將麵糰壓平.外圍壓成一個圈.
讓氣體從中間壓出.再將中間壓成較薄.外圍較厚的餅皮.
7：完成厚片餅皮製作.
抹上青醬.灑上起司粉.
我周圍有包馬自拉起司…..沒包也沒關係.
加上想放的料.最後灑上起絲.
烤箱250度.預熱10分鐘.
以250度.烤10～12分鐘.
烤到焦黃.
我常想.
包容是什麼？責惡是什麼？
很難拿捏.
就如物價任由這樣的亂亂漲.
小老百姓.只能選擇拒買.讓你倒店.
香噴噴的披薩出爐嚕～
我家永遠的反對黨.小兒子.嘖嘖讚嘆不已.
香聞千里.
請享用.
把這麵皮學起來.可做成迷迭香麵包和佛卡夏.
嘿嘿嘿～還有更厲害的在後頭.
我再繼續把這陣子做的麵包啦.蛋糕啦.
陸續po上來.
一起抗漲～.
ps: 這成本少得讓你吃驚.
250摳！！
可做2份披薩.1個迷迭香麵包.1個佛卡夏麵包.
我把一位格友的疑問解答如下：
1：用g計算.不是cc.
2：先放酵母.用少量水把酵母抓勻...再放鹽.再全和一起.
雖是最終也是和一起.但開始時.就是不能把鹽和酵母堆一起.
3：因為切後.有動到麵團..所以要讓它休息20分鐘.也是要收圓休息喔.
4：乖乖照順序作.不要自行更改.
全作披薩可做2大片.
我做的小小披薩直徑約21公分.
其實.這段時間的摸索.失敗當然難免.
不過.我發揮了連敗連戰的精神.累積許多寶貴的經驗.
發現.就如人生.失敗.是累積成功的養分.
不要怕.有疑問就來問.
畢竟我的失敗率.可以大大的提昇妳的成功機率.
再說一聲.不要怕失敗喔.很有趣的.
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