我一向都是渾鈍度日.


 


近來老抱著空空的錢夾.喃喃自語:又沒了.真快.


 


 



 


上一篇母親節的午餐




.經兒子透露.那個披薩.360+1成服務費=400塊找40.



 


知名連鎖店..2個披薩近1000....還要漲120.


 


 



 

難怪.我最近的皺眉紋加深.


 


撫不平啊~.


 


 


 


 


好吧.


 


捲起袖子.


 


咱們自己來做披薩.


 


做消極的抗議!


 


 


 


 


Linehimoribonbrown


 


 



厚片餅皮


 


高筋麵粉600g.


 


330 g


 


橄欖油35 g


 


快速酵母粉5 g2匙半)


 


細砂糖18 g.


 


6 g


 


1:取一鋼盆加入篩過高筋麵粉.中間挖一個凹洞.


 


2倒入速發酵母粉....(鹽與酵母不可放同一位置.避免抑制酵母發酵).


 


將材料和勻.再倒入橄欖油拌勻.


 


3:臺上灑上少許麵粉.倒上麵糰..以洗衣服方式揉麵團至光滑不黏手.(約10分鐘)


.


麵糰往內收圓.


 



 

 


 


 




 


 


 


4:鋼盆灑上少許麵粉.麵糰也灑上少許麵粉.放置盆鋼內.蓋上保鮮膜阻絕空氣.


 


室溫發酵1小時….按壓一個洞.不會彈回.即發酵完成.


 


 



 


5:取出發酵完成的麵糰.切成2等份.收圓.再灑上麵粉.放在鋼盆內.靜置20分鐘.


 


此為第二次發酵.


 


6:沾上少許麵粉.將第二次發酵完成的麵糰.用手將麵糰壓平.外圍壓成一個圈.


 


讓氣體從中間壓出.再將中間壓成較薄.外圍較厚的餅皮.  


 


 7:完成厚片餅皮製作.



 


 


 


 




 


 


 


 


 


 


 


 



 


抹上青醬.灑上起司粉.


 


我周圍有包馬自拉起司…..沒包也沒關係.


 


 


 


 


 


 



 


加上想放的料.最後灑上起絲.


 


烤箱250度.預熱10分鐘.


 


以250度.烤10~12分鐘.


 


烤到焦黃.





 


 


 


我常想.


 


包容是什麼?責惡是什麼?


 


很難拿捏.


 


就如物價任由這樣的亂亂漲.


 


小老百姓.只能選擇拒買.讓你倒店.


 


 


Linehimoribonbrown


 


 


香噴噴的披薩出爐嚕~


 


 


我家永遠的反對黨.小兒子.嘖嘖讚嘆不已.


 


香聞千里.


 


請享用.


 


把這麵皮學起來.可做成迷迭香麵包和佛卡夏.





 


嘿嘿嘿~還有更厲害的在後頭.


 


 


 


我再繼續把這陣子做的麵包啦.蛋糕啦.


 


陸續po上來.


 


 


一起抗漲~.


 


 


ps: 這成本少得讓你吃驚.


 


250摳!!


 


可做2份披薩.1個迷迭香麵包.1個佛卡夏麵包.


 


 


 


我把一位格友的疑問解答如下:


 




1:用g計算.不是cc.


2:先放酵母.用少量水把酵母抓勻...再放鹽.再全和一起.


雖是最終也是和一起.但開始時.就是不能把鹽和酵母堆一起.


3:因為切後.有動到麵團..所以要讓它休息20分鐘.也是要收圓休息喔.


4:乖乖照順序作.不要自行更改.


全作披薩可做2大片.


我做的小小披薩直徑約21公分.


其實.這段時間的摸索.失敗當然難免.


不過.我發揮了連敗連戰的精神.累積許多寶貴的經驗.


發現.就如人生.失敗.是累積成功的養分.


不要怕.有疑問就來問.


畢竟我的失敗率.可以大大的提昇妳的成功機率.


再說一聲.不要怕失敗喔.很有趣的.





 



 


 


 

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留言列表 (33)

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  • 小歡
  • 來踏一踏!不錯耶!真美妙!
  • 家儀
  • 我家小朋友也愛吃,只可惜我們大人都覺得吃這個不健康,而且易胖,所以只有特別的日子,才有機會吃得到。
  • 小玉
  • 來格子逛逛<br><br>謝謝分享<br><br>都流口水了<br>
  • 阿福
  • 英英午安!今天的太陽真的很搶眼,願收穫滿滿喔!!AMY訪<img border="0" alt="" src="http://jumpis.com.ne.kr/pixel/ns0/1_04.gif" width="34" height="39"/>
    [版主回覆05/23/2012 20:48:01]<p>謝謝阿福來訪.</p>
    <p>格子世界好玩喔.可以交到很多好朋友.</p>
  • 小兔兔(若兮與小兔)
  • <h2><span>披薩的心聲.</span> 英英真的好手藝~真的可以開課了啦€</h2>
    <p> </p>
    [版主回覆05/23/2012 20:15:45]<p>小兔子.我養了一群白老鼠.</p>
    <p>成功的.失敗的.他們照單全收.</p>
    <p>說到要賣他們.全跑光.</p>
    <p>開課...只要我能夠昧著良心.總有一天會這麼做的.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • 麗子
  • <p>好好吃的樣子  看看就滿足了</p>
    <p>在家揉麵團是很解氣的 </p>
    <p>加上一番摔摔打打~可以平靜心情</p>
    <p>能省則省  苦慣了 日子就過的下去嚕</p>
    <p>其實 原物料價漲  大家有預期心理  生意人能搭上漲價潮</p>
    <p>一上去就絕不肯下來了~  </p>
    <p>披薩不是我的愛...賺不到我的摳摳  嘻嘻~</p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    [版主回覆05/21/2012 11:10:16]<p>真的是一上去.就忘了下來.我們來幫忙搬樓梯.而且給它踹下去.</p>
    <p>剛剛做土司.水加一半.去接電話...回來時.忘了剛剛有加水..再加一次.</p>
    <p>安娘喂~黏踢踢.奮戰到現在.</p>
    <p>不知做出來是什麼?</p>
  • 私語
  • <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>:我沒失蹤還在地球ㄋㄟ
    [版主回覆05/21/2012 11:13:07]<p>地球的東方的台灣的台中的豐原.</p>
    <p>妳應該這樣寫.</p>
    <p>不然地球那麼大.哪裡找妳?</p>
  • agoda
  • <p>物價上漲..荷包大失血..</p>
    <p>要存點摳摳..來"英英"這裡學著點就對了..</p>
    <p>說不定還可以學些美食來創業呢..</p>
    <p>難怪"英英"家門庭若市啊..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    [版主回覆05/19/2012 12:37:26]<p>哈~還學來創業勒.我自己都失業中.</p>
    <p>我們這些歐巴桑.捏著薄薄幾張鈔票.都不知如何讓它不要溜那麼快.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p>我想去學魔術.把錢變多.</p>
    <p>想學催眠..把別人的錢催過來.</p>
  • Lily
  • 英國的經濟狀況很不好, 稅要多繳物價油價水電價也飆漲, 跟台灣沒兩樣, <br>首相和閣員都是貴族和有錢人之後, 哪能下體民艱? 所以最近罷工頻繁..<br>老爺薪水被減, 稅金又增加, 平常他就是是異常簡省的人, <br>現在又有三個孫子和他女兒幫著花, 這兩年我的生日和聖誕紅包都縮水了還說..
  • 家儀
  • <p>好吃的披薩上桌了~看起來好好吃,好像聞到味道了~</p>
    <p>每個人如果都像英英姐,那披薩店都關光光了~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆05/18/2012 12:50:02]<p>因為漲得不像話.</p>
    <p>才把配方公開.</p>
    <p>這麼簡單的東西.賣那麼貴...還要漲.</p>
    <p>抵制一下.看物價能不能降下來.</p>
    <p>政府無能.我們只能靠自己...嘿.我是深藍的.</p>
  • 蘋
  • 請問烤箱要幾度~烤多久
    微波爐可以嗎???
    [版主回覆05/18/2012 12:44:39]<p>250度.烤10--12分鐘.</p>
    <p>微波爐不建議喔.</p>
    <p>烤箱考出來的.才有脆度香度.</p>
  • leonmama
  • 好餓~~
    [版主回覆05/18/2012 11:15:25]<p>遠水救不了近火.</p>
    <p>快動手吧.2個鐘頭後就有香噴噴的披薩吃嚕.</p>
  • 隨心
  • <p>英英這樣的解讀很跳脫.(謝謝妳再次的讚美)</p>
    <p>我可能得找醫美整整,才符合英英的說法.</p>
    <p>助手是看扁我-我現在連水餃都不煮了</p>
    <p>.一次煮破就被唸老半天,還每次都要我去看他煮,我懶得理他.</p>
    [版主回覆05/18/2012 11:05:14]<p>那就把鏟子交給他.我會慶祝他高昇型男主廚.</p>
    <p>妳優雅的做手作.</p>
    <p>其實.我並不喜歡煮飯.要整理.洗切.挺麻煩的.</p>
    <p>可惜.我還沒有媳婦兒.又沒女兒.</p>
    <p>幸福的老媽子.要一直當下去.</p>
  • 隨心
  • <p>英英~妳怎麼那麼厲害呀~</p>
    <p>我煮一餐飯都要有助手在旁幫忙<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
    [版主回覆05/18/2012 09:07:19]<p>隨心不需把心思花在這上面.</p>
    <p>我是情勢所逼.</p>
    <p>做做.倒也做出樂趣.</p>
    <p>妳家助手.遲早要晉升主廚啦~</p>
  • Li chiu 手作小屋
  • <p>好厲害的英英姊 ... 我最近去買材料也是有的沒的漲不停 ... 綿花已經漲三次了吔 ... 真煩!!</p>
    <p>花材更是貴的 ... 嚇死人!!我打算用完就不買了 ~</p>
    <p>Li chiu ~</p>
    [版主回覆05/18/2012 09:03:51]<p>2年前買單面膠棉.一碼170.</p>
    <p>現在漲到一碼250.</p>
    <p>襯布更可惡.當初買1碼55....現在一碼漲到100塊.漲幅達50%.</p>
    <p>期貨棉花.咖啡都跌了.</p>
    <p>物價漲上就下不來.政府又束手無策.</p>
    <p>我們只能盡量自己能做的.就不要到店裡給人家貴.</p>
  • 雨淋雜佈屋(Allyboys)
  • <p>晚安</p>
    <p>稱你是老師不為過~~</p>
    <p>是因為你的水水種的美不勝收!!!!</p>
    <p>引起我也想嘗試!!!</p>
    <p>當中感謝你分享了你的經驗!!!</p>
    <p>讓我想稱呼你老師~~~</p>
    <p>還有你在部落格無私的分享很多很棒的事物~~~</p>
    <p>讓我忍不住還是叫你老師了^^</p>
    <p>在一次甘溫ㄋㄟ^^</p>
    [版主回覆05/18/2012 08:57:57]<p>我不是老師啊~</p>
    <p>所有的配方.也來自他人無私的分享.</p>
    <p>格子就是這樣可愛.</p>
    <p>要叫老師.我就要收作業嚕~</p>
  • Lily
  • 咱們在家舉著沾滿麵粉的雙手抗議(漲價)+歡呼(自己做)的唱著歌遊行吧... <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
    [版主回覆05/18/2012 08:55:55]<p>妳家寶爹會賺錢.物價應該影響不大.</p>
    <p>哈~影響妳的.是啃老族.</p>
    <p>在英國.妳做麵包嗎?</p>
  • Nice 283 親切歐巴桑
  • <p><font size="3" face="新細明體">你文中一句話很棒: </font></p>
    <p><font size="3" face="新細明體">物價任由這樣的亂亂漲</font><span style="FONT-SIZE:11pt;"><font face="Times New Roman">. </font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;FONT-SIZE:11pt;">小老百姓</span><span style="FONT-SIZE:11pt;"><font face="Times New Roman">.</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;FONT-SIZE:11pt;">只能選擇</span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;FONT-SIZE:20pt;">拒買</span><span style="FONT-SIZE:11pt;"><font face="Times New Roman">.</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;FONT-SIZE:11pt;">讓你倒店</span><span style="FONT-SIZE:11pt;"><font face="Times New Roman">.</font></span></p>
    <p><span style="FONT-SIZE:11pt;"><font face="Times New Roman">消費者該自省囉 </font></span></p>
    [版主回覆05/18/2012 08:53:48]<p>政府沒法壓抑物價.我們只好自己來.力量雖然微薄.</p>
    <p>我很欣賞國外的媽媽.人人都能做上好麵包.</p>
    <p>原來其實並不難.</p>
    <p>一個吳寶春冠軍麵包450...</p>
    <p>大家是在啃冠軍招牌吧?</p>
    <p>當然.吳師父背後的努力.值得肯定.</p>
  • 艾尼
  • <p>如果可以一試英英的PIZZA就好了~</p>
    [版主回覆05/18/2012 08:46:26]<p>可惜太遠了.</p>
    <p>在家自己做.也可以吃到英英牌披薩呀!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • Didi豬
  • <p>歐巴桑發起飆來非常可怕<br>上層應該多看看小市斗民的部落格<br>大家都在行動抗議啦<br>英姐, 再多點功夫出爐<br>我殺到你家去報到<br>一口氣把一個月的份量帶回來</p>
    <p> </p>
    <p>我的烤箱錢變成一個快鍋</p>
    <p>不爽啦</p>
    [版主回覆05/17/2012 14:42:04]<p>唉..市井小民心聲如何.傳到上層?人家吃一攤.我們要賺一年.</p>
    <p>酸酸酸..酸葡萄.</p>
    <p>要搬一個月份量.請等10年.</p>
    <p>我大露台弄好.來吃比較實在.</p>
    <p>快鍋是老羊要忙.烤箱是妳要出力流汗.別不爽啦.</p>
  • 平凡媽媽
  • 讚 讚 讚~~~
    昭英姐真厲害~~~~
    [版主回覆05/17/2012 13:05:28]<p>我還欠妳500摳.妳都不來台中?本來要交給璇怡.璇怡說.要等妳來一起吃午餐.</p>
    <p>等好久喔~再不來.沒收.</p>
  • Rita
  • 自己做的批薩看起來更美味<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/><br>我現在也認真的學種菜和養咕咕雞~一起抗漲囉~加油~
    [版主回覆05/17/2012 13:22:08]<p>我家沒地方種菜和養雞.</p>
    <p>只能在占板上努力甩打麵粉做麵包..所以說.是消極的抗議唄.</p>
  • Kelly Wu
  • 對阿..拒買抗漲..節約度日!!
    [版主回覆05/17/2012 13:08:08]<p>拒買是理由....其實是沒錢買啦.我是在說我.哈哈~</p>